餐饮经理

1．在以总监为核心的领导下，负责本部门的管理和服务工作，并出色的完成上级领导下达的任务。 
2．根据上级领导的指示与要求制定标准的工作程序规章制度，出品要求，标准和服务规程并组织实施，以身作则，做好标榜作用。
3．负责本部门的工作任务分配，检查本部门对客人的服务情况及出品的质量与标准，及时的采纳员工和宾客的合理建议，不断的推陈出新，推出新的出品种类。 
4．认真做好考勤工作，对迟到、早退、旷工等等，须如实记录，不得弄虚作假，并按规定时间将考勤上报人事审核。 
5．制定出品的成本预算、物耗，并监督员工的工作情况，严禁偷藏使用客用物品，及易耗物品，确保出品经营效益。 
6．定期检查，清点部门设备，及各类器皿的保养维护情况。
7．在营业高峰期应进行巡视督导员工做好各类出品服务工作。并对各楼面的杯具使用进行及时合理的调度，及认真督导各部门杯具的正与非正常报损的进行情况。 
8．制定部门卫生操作规则，个人卫生制度，贯彻有关卫生部门的卫生要求规则，确保卫生安全。 
9．制订部门员工培训计划并组织实施确保员工素质水平。 
10．严格控制部门管理成本、人员工资成本、能源成本，杜绝消费，充分利用原料、边角料，保证上级要求的餐饮毛利率。
11．定期组织出品研讨会，虚心接受宾客及相关人员的合理建议并实施完善。
12．完成上级下达的临时任务。